Yulaf ezmesi kendi kendinize hazırlayabileceğiniz en sağlıklı kahvaltılardan biridir ve beslenme uzmanları sıklıkla yulaf ezmesinin benzersiz özelliklerini vurgular. Ancak, farklı yulaf ezmesi türlerinin farklı özellikler sergilediğini bilmek önemlidir.
Normal mi, dağ yulafı mı, yoksa hazır yulaf ezmesi mi? Hangi yulaf ezmesini seçmelisiniz? Alışveriş yaparken hangi kriterleri takip etmeli? Hazır yulaf ezmesinin, işleme derecesi nedeniyle en iyi seçim olmadığı söylenir. Gerçekten durum böyle mi?
Makalenin diğer kısmı videonun altında
Dağ, hazır ve normal yulaf ezmesi. Aralarındaki farklar nelerdir?
Yulaf gevreği işlenme şekline göre farklılık gösterir tahıllar Yulaf. Sade yulaf gevreği, kabuğu da dahil olmak üzere bütün tahıldan, dağ yulaf gevreği ise kırılmış veya dilimlenmiş tahıldan yapılır. Hazır pullar ise tahılın ezilmesi ile elde edilirAyrıca buhara maruz kaldıkları için besin değerlerinin bir kısmını kaybederler.
Normal yulaf ezmesi, hazır ve dağ yulaf ezmesinden daha büyüktür. Düşük işleme özelliğine sahip oldukları için 10-15 dakika pişirilmelidirler. Pişmiş pullar lapa haline gelmeyecektir. Normal yulaf ezmesi, yaklaşık 50-60 olan hazır yulaf ezmesinden daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Aynı şey dağ gevreği için de geçerlidir. Bunlar, tahılın önceden doğranmış olması nedeniyle normal gevreklerden daha küçüktür ve uzun süre pişirilmeleri gerekmez. Yaklaşık 5 dakika yeterlidir.
Hazır mısır gevreği yemeye değer mi?
Hazır yulaf ezmesinin üretim süreci, üzerine sıcak süt veya kaynar su döküldükten hemen sonra hazır hale gelmesini sağlar. Normal veya dağ yulafından daha fazla işlendikleri için glisemik indeksleri artar ve pişirildiklerinde 80-90 olur. Bu, diyabet hastası olan veya insülin direnci ile mücadele eden kişiler için önemlidir. Öte yandan, hazır yulaf ezmesi kolayca sindirilebilir, bu nedenle sindirim sistemi sorunları olan kişilerin diyetine dahil edilebilir.
Hazır yulaf ezmesinin üretim sürecinde (tamamen hidrometrik işlemle ilgilidir), vitamin ve minerallerde kısmi bir kayıp söz konusudur. Bununla birlikte, enerji değeri, protein içeriği karşılaştırıldığında, lifyağlar ve karbonhidratlar, tüm yulaf gevrekleri benzer değerler göstermektedir.
En kötü kahvaltı. Yulaf ezmesinden böyle kaçının.
Aslında hazır yulaf ezmesi sağlıksız bir ürün değildir. Sağlıklı insanlar daha sık dağ yulafı ya da normal yulaf ezmesi tüketmelidir, yine de hazır yulaf ezmesi mide sorunları olan kişilerin diyetine iyi bir katkı sağlayabilir. Wununla birlikte, ister hazır ister yulaf ezmesinden yapılmış olsun, herhangi bir yulaf ezmesinin sağlıksız bir öğüne dönüşebileceğini bilmelisiniz.
Şurup eklemek veya reçellerçikolata kremaları ve diğer tatlılar, görünüşte sağlıklı olan bir öğünü kalori bombasına dönüştürür. Tokluk sağlamazlar ve enerjide hızlı bir artış ve ardından hızlı bir düşüş sağlayabilirler. Kahvaltının birincil işlevi, diğer şeylerin yanı sıra açlık krizlerini önlemeye yardımcı olacak yavaş ve uzun salınımlı enerji sağlamak olmalıdır.